VEGANE ZUCCHINI PUFFER

 

 

 

 

 

 

Eine kalorienarme Alternative zu Kartoffelpuffer.

Mit nur wenigen Zutaten, die du wahrscheinlich sogar zu Hause hast, schnell gemacht.

VEGANE ZUCCHINI PUFFER

Zutaten:
700 g Zucchini
120 g Mehl
1 TL Maisstärke
Salz, Pfeffer
1 Knoblauchzehe

Olivenöl zum rausbacken

TIPP:
Ich mag total selbstgemachte Avocado Creme dazu
und eine Art veganer Creme Fraiche mit frischen Kräutern und Salz, Pfeffer gewürzt. Mein Favorit ist Creme vega von Dr. Oetker. Davon gebe ich auch einen Teelöffel zu der Avocado – noch etwas Knoblauch und Zitronensaft dazu – mit Salz, Pfeffer abschmecken und pürieren – fertig ist die Guacomole.

Rezept:

Zucchini reiben (ich nehme die etwas gröbere Größe beim Reiben).

Knoblauch schälen und pressen (optional ganz klein schneiden).

Zucchini gerieben, Mehl, Stärke, Knoblauch gut miteinander vermengen.

Kleine Puffer formen- bitte nicht zu hoch bzw. zu dick, damit die Puffer gut durch werden:

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini Puffer kross von beiden Seiten rausbacken.

Linktipp: VEGANES SOULFOOD HAUPTSPEISEN