VEGANER LINSEN KARTOFFEL BURGER

Eine Kreation von mir die super einfach zu machen ist und bei der garantiert die Laibchen nicht zerfallen beim Rausbacken.

So lecker… Ich empfehle euch unbedingt frische Sprossen dazu und vegane Majo darf auch nicht fehlen im Burger.

VEGANE LINSEN KARTOFFEL BURGER

Zutaten:

200 g rote Linsen
1/2 Zwiebel rot
1 Knoblauchzehe
3 mittelgroße Kartoffeln
1 mittelgroße Karotte
5-6 EL Mehl
1/2 TL Paprikapulver
1/2 TL Korianderpulver
1 TL Salz

Vegane Butter zum Rausbacken
Vegane Burgerbrötchen (habe ich fertig gekauft)

Optional:
Salat
Rotkohl
Vegane Majo
Sprossen
Microgreens

Rezept:

Kartoffeln schälen und in Wasser gar kochen.
Kochwasser abgießen und mit Kartoffelstampfer zerdrücken.
Zur Not geht das auch mit einer Gabel.

Karotte grob reiben.

Linsen nach Packungsanweisung garen (15 Minuten in Wasser köcheln lassen)

 

Tipp: Linsen vorher gut abspülen, damit die kleinen Nährstoffbomben gut verträglich sind.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden.

Gekochte Linsen, Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Gewürze pürieren.

Linsenmischung mit Kartoffeln und Mehl gut vermischen.

Pattys formen und in veganer Butter in einer Pfanne goldbraun rausbacken.

 

 

 

 

 

Burgerbrötchen kurz im Ofen oder in einer Pfanne anwärmen.
Veganer Majo, Salat, Rotkohl in feine Steifen geschnitten, Sprossen und Microgreens auf die untere Hälfte vom warmen Brötchen schichten – Linsen Laibchen drauf und den Deckel vom Brötchen.

Die Linsen Laibchen kann man auch gut mit Salat servieren oder mit einer veganen Schwammerlsauce…

 

 

Rezept für eine vegane Pilzsauce findest du hier:
SPINAT KARTOFFEL PÜREE MIT SCHWAMMERLSAUCE

Ähnlich und auch extrem lecker:
VEGANE KICHERERBSEN ZUCCHINI KARTOFFEL BURGER

 

Sprossen mache ich mir immer selbst und frisch, weil ich die kleinen Nährstoffbomben so gerne verwende.
Ich habe ein Sprossenglas von Pep Up Life zu Hause. (Unbezahlte Werbung) Link wie das funktioniert: Sprossenglas im Test