Kuchen Lieblingsrezepte

ERDBEER BISKUIT KUCHEN VEGAN

185176937 3800623050035356 8616368995914096151 n
Bitte bewerte den Beitrag:
[Total: 4 Average: 3.8]

184606034 1557138221159352 1569840771964904146 n

Herrlich erfrischend und lecker mit veganer Joghurt/Sahne Creme und Erdbeeren auf lockerem Biskuitteig 🍓🍓🍓

185176937 3800623050035356 8616368995914096151 n

ERDBEER BISKUIT KUCHEN VEGAN – total einfach zu machen, gelingt dir garantiert.
Vegane Kuchenteige sind wirklich einfach zu machen und gehen auch super schnell.

Mit der Zutatenmenge kannst du entweder eine „Doppeldecker“ Torte machen – einfach den Teig auf 2 kleine Backformen aufteilen und backen und die Creme dann auch in die Mitte geben und rundherum verteilen um eine vegane Erdbeer-Torte zu bekommen –
oder einen Blechkuchen machen oder eine große Springform benutzen.

Ich habe hier heute 2 kleine Erdbeerkuchen gebacken.

184816078 310277817219218 3991332166088756864 n

🟠 Zutaten veganer Biskuitteig:
(große Springform oder 2 kleine Springformen)

300 g Vollkorn Mehl
120 g Weizenmehl
(Anmerkung: oder 420 g Weizenmehl – wenn du einen hellen Teig möchtest – für einen optisch gelblichen Teig einen 1/2 TL  Kurkuma dazu geben)
2 EL Maizena (Speisestärke)
1 Pkg Weinsteinbackpulver
1 Pkg Vanillezucker
200 g Zucker

Saft einer Bio Zitrone 🍋
160 g Rapsöl
400 ml Mineralwasser prickelnd

Vegane Creme:
200 g Erdbeer SKYR vegan (oder anderes veganes Joghurt)
1 Becher Rama Schlagcreme vegan für Süßes

Erdbeeren

185775118 3630411070398119 1951307079838001009 n

🟠 Rezept:

Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Backform(en) mit Backpapier auslegen – Rand einfetten.

184636074 135116348609921 242676566159841348 n

Trockene Zutaten vermengen.

Trockene Zutaten in eine Rührschüssel geben /
Flüssige Zutaten dazu und kurz cremig schlagen. Ich verwende meine Küchenmaschine dafür.

184570495 391334095306665 1109011675000712456 n

In die Backform(en) Teig reingeben und für 25-30 Minuten im Ofen backen.
Stäbchenprobe machen, ob der Teig auch in der Mitte durch ist.
Aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.

185255376 793756877937557 1135585873232818533 n

Für einen schönen Kuchen, schneide ich oben den Teig ein wenig weg, damit die Fläche schön gerade ist.

185030196 222155709308818 735181230751738961 n

Mit der veganen Schlagcreme von Rama bekommst du eine tolle steife Sahne. Wenn du eine andere vegane Sahne verwendest, musst du möglicherweise eine Packung Sahnesteif darunter schlagen, damit die Sahne schön fest wird. (Unbezahlte Werbung, weil Produkt Nennung)

Für die vegane Creme mische ich dann etwas veganen Skyr unter die Sahne.

Jetzt nur noch die leckere Creme auf dem veganen Biskuitteig verteilen und frische Erdbeeren darauf schichten. Fertig.
Wie vorhin erwähnt, kannst du auch eine Torte daraus machen – einfach 2 kleine Böden backen und auch in die Mitte vegane Creme verteilen und außen herum… ein echter Hingucker und super easy zu machen.

184543232 517726326265318 8993885464508775212 n

Ich koche und backe immer gerne mit saisonalem Obst und Gemüse, welches ich am besten noch regional bekomme. Aktuell geht die Erdbeersaison los – es ist aber auch gerade Rhabarber und Spargelzeit. Gerne kannst du im Suchfeld Begriffe wie „Spargel“ eingeben und dann kommen alle meine veganen Rezeptideen dazu … Ich freue mich auch immer sehr über ein Feedback 🙂 Liebe Grüße, Dani.

RHABARBER STREUSEL KUCHEN VEGAN
SPARGEL KARTOFFEL BLÄTTERTEIG STRUDEL VEGAN
ERDBEER CHEESECAKE IM GLAS

170947033 947597895991351 8333867548462616324 n

185123320 271919747992866 8701302893684922353 n

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.