PITAYA KOKOS ENERGY BALLS

Pitaya auch Drachenfrucht genannt, gehört zur Familie der Kakteengewächse.
Die Drachenfrucht sieht nicht nur schön aus, sie enthält auch Calcium, Eisen und Phosphor, sowie die Vitamine B, C und E. 

Ich verwende ein gefriergetrocknetes Bio Drachenfruchtpulver für viele Desserts und auch gerne in Smoothies. Die Farbe ist wirklich genial, fast außergewöhnlich in leuchtend pink.

PITAYA KOKOS ENERGY BALLS

Frucht und Kokos – eine tolle Kombination die leichte Fruchtsäure und die Süße der Kokosnuss – Geschmacksexplosion, i love it !

Wertvoll auch durch gemahlene Walnüsse und Haferflocken in diesem Rezept. Ein gesunder Snack für Zwischendurch.

 

Zutaten für ca. 20 Energiebällchen:

150 g Bio Kokosraspeln
60 g Bio Kokosöl
30 g gemahlene Walnüsse
50 g Ahornsirup
40 g gemahlene Haferflocken
3 – 4 TL Drachenfruchtpulver

Optional: 1 Pack Antiox*
(Das kommt bei mir immer mit rein –
mein Extra an bioverfügbaren
frischen Vitaminen – wenn Du das nicht zu Hause hast einfach weglassen).

TIPP:
Solltest Du kein Drachenfruchtpulver im Vorratsschrank haben, kannst Du auch eine Handvoll Himbeeren pürieren – durch ein Sieb streichen, damit keine Kerne mehr drin sind in der Fruchtsauce –
und diese Himbeersauce verwenden, statt dem Drachenfruchtpulver.

Rezept:

Kokosöl kurz in ein warmes Wasserbad stellen, bis es flüssig wird.
In der Zwischenzeit alle anderen Zutaten abwiegen.

Alle Zutaten gut miteinander vermischen und möglichst runde Bällchen formen.

* Antiox ist ein frisches Supplement von Ringana. Schmeckt fruchtig, beerig und peppt mir persönlich die Energy Balls noch auf, mit hochwertigen reinen Pflanzenwirkstoffen. (Link zum Produkt: Pack Antiox)
Werbung.
Das ist keine offizielle Einschaltung der RINGANA GmbH Österreich.

 

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