Veganes Soulfood Hauptspeisen

VEGANE SEMMELKNÖDEL MIT SCHWAMMERLRAGOUT

135221142 411578716744200 4102764756257620876 n
Bitte bewerte den Beitrag:
[Total: 0 Average: 0]
135221142 411578716744200 4102764756257620876 n
Vegane Semmelknödel

Semmelknödel ohne Ei und Milch, rein pflanzlich.
Leicht zu machen und total lecker.

Die veganen Knödel brauchen sich absolut nicht verstecken… im Gegenteil.

VEGANE SEMMELKNÖDEL MIT SCHWAMMERLSAUCE

🟠 Zutaten:
Semmelknödel:

250 g Knödelbrot
2 EL Rapsöl
1 TL Salz
240 ml Sojadrink ungesüßt
3 EL Sojamehl
Handvoll frische Petersilie 🌿

TIPP:
fluffiger werden die Knödel, wenn ihr Zwiebel ganz fein schneidet und in Butter glasig dünstet und die auch noch in die Knödelmasse gebt.

🟠 Rezept:

Das Knödelbrot in eine Schüssel geben.
Sojamilch ganz leicht erwärmen und über das Knödelbrot gießen.
Einmal kurz durchrühren – 10 Minuten ziehen lassen.

Petersilie klein hacken.
Restliche Zutaten dazu und gut durchkneten (mit den Händen).

Hände mit Wasser befeuchten und ca 8 Knödel formen.
Knödel in heißem Wasser – Achtung es darf nicht kochen,
sonst zerfallen die Knödel, also nur sieden –
für ca 25 Minuten garen.

Währenddessen kann man die Schwammerlsauce frisch zubereiten.

🟠 Zutaten Schwammerlsauce:

1 Tasse Champignons
Etwas Rotwein
1/2 rote Zwiebel
1/4 Liter Gemüsebrühe
1/4 Liter vegane Sahne
Salz, Pfeffer
Etwas Olivenöl

🟠 Rezept:

Öl in einer Pfanne erhitzen und die klein geschnittene Zwiebel kurz glasig andünsten.
Champignons putzen und in Streifen schneiden und in die Pfanne dazu geben. Ca 3 Minuten von beiden Seiten scharf anbraten.

Mit Rotwein ablöschen – Gemüsebrühe und Sahne dazu
und mit Salz / Pfeffer abschmecken.
Ca 10 Minuten leicht köcheln lassen.

🟠 Tipps:

Sollte die Sauce zu flüssig sein, einfach einen TL Agar Agar dazu geben.

Die restlichen Knödel einfach am nächsten Tag in Scheiben schneiden und in veganer Butter in einer Pfanne goldbraun rausbacken.
Frischen Salat dazu und ihr habt ein perfektes Essen.

136087259 152683036388592 5158600803332284721 n
Geröstete vegane Knödel

Noch mehr leckere, einfache Rezepte für vegane Hauptgerichte findet ihr hier: VEGANES SOULFOOD HAUPTSPEISEN

136080450 147756480277234 3385793695790578351 n
  1. hab grad de veganen semmelknödel nachgkocht – de san a traum, liebe dani 🤩😋

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.