CHILLI SIN CARNE

 

Leckeres Kartoffel- oder Süßkartoffel Chilli –
easy zu machen und total lecker, ganz ohne Fleisch.

CHILLI SIN CARNE

Zutaten:

3-4 Kartoffeln oder 1-2 Süßkartoffel
1 kleine rote Zwiebel
Etwas Olivenöl
2 EL Tomatenmark
1/2 TL Kurkuma
1 TL Paprikapulver
1 Dose rote Bohnen
1 Dose weiße kleine Bohnen
1 gelbe Paprika
1 Dose Tomaten
0,5 Liter Gemüsebrühe
1 Chillischote
Optional noch Mais und frisches Baguette oder Vollkornbrot

Rezept:

Zwiebel schälen und klein schneiden.
Paprika entkernen und klein schneiden.
Bohnen aus der Dose in ein Sieb geben und kalt abspülen,
bis kein Schaum mehr da ist.
Kartoffeln schälen und in kleinere Stücke schneiden.

Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig andünsten. Paprika und Kartoffeln dazu und ca 2-3 Minuten anbraten.
Jetzt das Tomatenmark dazu geben –
kurz umrühren bis alles gut vermengt ist.

Bohnen und 1 Dose Tomaten dazu – mit Gemüsebrühe aufgießen – restliche Gewürze (Kurkuma, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Koriander, Chillischote) dazu und ca 30 Minuten leicht köcheln lassen.
Zwischendurch umrühren.

 

 

Dazu passt super:

VEGANES ZATZIKI

Schmeckt man definitiv keinen Unterschied zu dem original Zatziki mit den tierischen Grundzutaten, versprochen.

Zutaten:

1 Bio Salatgurke
150 g Creme vega (Dr. Oetker)
150 g Sojajoghurt
Saft einer Bio Zitrone
1/2 Teelöffel Salz
1 EL Dill frisch oder getrocknet
1 – 2 Knoblauchzehen

Rezept:

Salatgurke waschen und klein hobeln. 10 Minuten stehen lassen und dann das überschüssige Wasser abgießen.
Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen.
Zitrone pressen.
Zu der Gurke den gepressten Knoblauch, den Joghurt, die Creme vega, Zitronensaft, das Salz und den Dill dazu.
Alles gut verrühren – fertig.

Super frisch und lecker.

Mehr vegane Hauptspeisen Inspirationen findest Du hier:
Veganes Soulfood Hauptspeisen